冷製明太子スパゲティ

✽材料✽

✧カッペリーニ 160g
✧明太子 2腹
✧シソ 6枚
✧みょうが  2個
✧刻み海苔 適量

Aニンニク 1片
Aオリーブオイル 大さじ3
A白だし 大さじ1強
Aレモン汁 小さじ1/2

✽作り方✽

①ニンニクはみじん切りにしてオリーブオイルにつけておく。

②シソ・みょうがはそれぞれ千切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気を取っておく。

③明太子は皮を取ってほぐしておく。

④カッペリーニは熱湯で茹で時間＋２分位で茹でる。氷水でしっかり冷やしてボウルに入れる。

⑤白だし・レモン汁・オリーブオイルにつけたニンニク、千切りにしたシソとみょうが、ほぐした明太子を混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で５分～１０分位冷やす。

⑥器に盛り、残ったシソ、明太子、刻み海苔をかけて出来上がり。