カツオと香味野菜の豆板醤和え
✽材料✽
カツオ 100g
きゅうり 1本
大葉 6枚
長ねぎ 10cm
A塩こしょう 少々
A豆板醤 小さじ1
A酢 小さじ1/2
Aごま油 小さじ2
糸唐辛子 適量
✽作り方✽
①きゅうり、大葉、長ネギを千切りにする。
②カツオを細切りにする。
③全て混ぜる。糸唐辛子を飾って完成。
✽メモ✽
ミョウガをいれてもgood☆
鶏肉のポルチーニクリーム煮
✽材料✽
鶏もも肉 1枚
塩こしょう 少々
レモン汁 小さじ1
オリーブオイル 適量
アンチョビ 4枚
ポルチーニ 6枚
にんにく 1片
まいたけ 1/2パック
バター 大さじ1
生クリーム 100ml
卵黄 1個
パセリ 適量
バルサミコ酢 小さじ1/2
レモン 薄切り 4枚
✽作り方✽
①鶏もも肉は一口大にきり塩こしょう、レモン汁、オリーブオイルをまぶして下味をつける。
②アンチョビ、ポルチーニ、ニンニクをみじん切りにする。
③鶏もも肉の両面をこんがりと焼き皿に盛りつける。
④③のフライパンに②をバルサミコ酢を入れ少し酸味を飛ばしたら生クリームを入れて一煮たちさせて火を止める。
⑤卵黄、半分のパセリを入れたら③にかけてレモンの薄切り、黒胡椒、残りのパセリを散らして完成☆
レンコンのカレー粉焼き
✽材料✽
レンコン 10cmくらい
醤油 小さじ1
片栗粉 適量
カレー粉 小さじ1
塩 小さじ 1/4
✽作り方✽
①レンコンの皮をむき5mmくらいの厚さに切って水に浸けてアクを抜く。
②レンコンの水気を切り醤油で下味をつける。
③片栗粉、カレー粉、塩を混ぜてレンコンにまぶす。
④フライパンでカリッと焼く。
雲丹の和風クリームパスタ
✽材料✽
フィットチーネ 220g
マッシュルーム 大3個 薄切り
Aにんにく 2片 みじん切り
A牛乳 100cc
A生クリーム 100cc
A雲丹醤油 60cc
青のり 少々
こしょう お好みで
粉チーズ お好みで
✽作り方✽
①パスタを表示時間のとおりにゆでる。
②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ香りがでるまで熱する。
③マシュルームを炒めたら牛乳と生クリームを入れ一煮立ちしたら火をとめる。
④茹でたてのパスタを絡めたら青のりをちらして完成☆
✽メモ✽
粉チーズやコショウをお好みでかけてもGOOD♪
飽きてきた頃にタバスコも合います♪
具材はきのこやエビなどがGOOD♪
生パスタがおすすめです♪
ささみとセロリのラー油漬け
✽材料✽
鶏ささみ 1本
A塩 少々
A酒 小さじ2
きゅうり 80g
セロリ 80g
塩 小さじ1/4
B麺つゆ 大さじ1
B酢 大さじ1
Bごま油 小さじ1/2
Bおろしにんにく 1片
Bラー油 小さじ1
ごま お好みで
糸唐辛子 お好みで
✽作り方✽
①お湯にAを入れささみを茹でで粗熱がとれたら食べやすい大きさにさく。
②きゅうりはたたいて、セロリと一緒に乱切りにして塩をまぶし水がでてきたら水気を絞る。
③鍋にBを入れ加熱し沸騰したら火を止める。
④③に①と②を入れ味をしみこませる。
⑤ごまと糸唐辛子をお好みで盛り付けて完成☆
✽メモ✽
濃いめの味つけなので20分もつけたら十分です♪
